{"id":1260,"date":"2017-03-21T17:15:34","date_gmt":"2017-03-21T14:15:34","guid":{"rendered":"https:\/\/bandirma1noluasm.com\/2017\/03\/21\/20-26-mart-2017-dunya-tuza-dikkat-haftasi\/"},"modified":"2017-03-21T17:15:34","modified_gmt":"2017-03-21T14:15:34","slug":"20-26-mart-2017-dunya-tuza-dikkat-haftasi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bandirma1noluasm.com\/2017\/03\/21\/20-26-mart-2017-dunya-tuza-dikkat-haftasi\/","title":{"rendered":"20-26 MART 2017 D\u00dcNYA TUZA D\u0130KKAT HAFTASI"},"content":{"rendered":"

“UNUTULAN TEHL\u0130KE: G\u0130ZL\u0130 TUZ TÜKET\u0130M\u0130”<\/p>\n

     Her y\u0131l belirlenen farkl\u0131 bir tarihte gerçekle\u015ftirilen “Dünya Tuza Dikkat Haftas\u0131<\/u>” bu y\u0131l 20-26 Mart 2017 tarihleri aras\u0131nda belirlenmi\u015ftir. Bu y\u0131l tema olarak UNUTULAN TEHL\u0130KE olan Gizli Tuz Tüketimine dikkat çekilerek; “Yedi\u011fimiz tuzun büyük bir k\u0131sm\u0131 sat\u0131n ald\u0131\u011f\u0131m\u0131z haz\u0131r g\u0131dalar\u0131n içinde gizlidir. G\u0131dalar\u0131n etiketlerini kontrol edin ve daha az tuz tüketimi için tercihlerinizi de\u011fi\u015ftirin<\/u>” önerilmektedir.<\/p>\n

  Ülkemizde Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastal\u0131klar\u0131 Derne\u011fi’nin 2008’de 14 ilde gerçekle\u015ftirdi\u011fi SALTurk-1 Çal\u0131\u015fmas\u0131’nda günlük tuz tüketim miktar\u0131n\u0131n 18 g\/gün oldu\u011fu saptanm\u0131\u015ft\u0131r. 2012’de yine Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastal\u0131klar\u0131 Derne\u011fince 4 ilde (\u0130stanbul, Ankara, \u0130zmir ve Konya) 657 ki\u015fide tekrarlanan “Türkiye’de Tuz Tüketimi Çal\u0131\u015fmas\u0131nda (SALTurk 2)”  ki\u015fi ba\u015f\u0131 günlük tuz tüketimi 15 g\/gün bulunmu\u015ftur.<\/p>\n

          Dünya Sa\u011fl\u0131k Örgütü; yüksek tansiyon, kalp-damar hastal\u0131klar\u0131, böbrek hastal\u0131klar\u0131 ba\u015fta olmak üzere \u015fi\u015fmanl\u0131k, \u015feker hastal\u0131\u011f\u0131 ve baz\u0131 kanser türlerinden korunmak ve kemik sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 korumak amac\u0131yla tüketilmesi gereken tuz miktar\u0131n\u0131 günde 5 gram(bir tepeleme çay ka\u015f\u0131\u011f\u0131 veya bir silme tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131) olarak önermektedir. Bu miktar ise yemeklere tuz eklenmeden do\u011fal olarak günlük tüketilen yiyecek ve içeceklerle sa\u011flanmaktad\u0131r. Sofra tuzunun yakla\u015f\u0131k %40’\u0131 sodyumdur. Toplam 5 gram tuz yakla\u015f\u0131k 2000 mg sodyum içermektedir.<\/p>\n

  Öneriler:<\/p>\n

    \n
  1. Besin sanayisinde kullan\u0131lan ve genellikle ambalajl\u0131 besinlerin besin etiketinde yer alan mono sodyum glutamat, sodyum nitrat, sodyum bikarbonat, sodyum sitrat, sodyum askorbat vb. tüm sodyumlu bile\u015fiklerin tüketimine dikkat edilmelidir. Çünkü bunlar besinin tuz\/sodyum içeri\u011fini art\u0131rmaktad\u0131r.<\/li>\n
  2. Yemek haz\u0131rlama, pi\u015firme ve tüketim s\u0131ras\u0131nda ilave edilen tuz miktar\u0131 azalt\u0131lmal\u0131d\u0131r. Hatta besinlerin bile\u015fiminde sodyum bulunmas\u0131 nedeniyle haz\u0131rlama s\u0131ras\u0131nda mümkünse tuz eklenmemelidir.<\/li>\n
  3. Sofrada yemeklere tuz ilavesi yap\u0131lmamal\u0131 ve sofradan tuzluk kald\u0131r\u0131lmal\u0131d\u0131r.<\/li>\n
  4. Haz\u0131r soslar (soya sosu, ketçap sos, barbekü sos, tartar sos, salsa sos, hardal, makarna sosu gibi), at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131k ürünler (cips, tah\u0131l bazl\u0131 bar, meyve bazl\u0131 bar, patlam\u0131\u015f m\u0131s\u0131r gibi), tuzlanm\u0131\u015f kuruyemi\u015fler (f\u0131nd\u0131k, f\u0131st\u0131k, ceviz, badem, leblebi, kavurga, kabak ve ayçiçe\u011fi çekirde\u011fi, her türlü çekirdek içi vb.), tur\u015fu ve salamura(siyah ve ye\u015fil zeytin, sebze tur\u015fular\u0131), bal\u0131k konserveleri, tuzlanm\u0131\u015f, tütsülenmi\u015f ve\/veya salamura edilmi\u015f et ve bal\u0131k ürünleri ile aromal\u0131\/aromas\u0131z, do\u011fal\/do\u011fal olmayan mineralli içecekler yüksek miktarda tuz içermeleri nedeniyle az tüketilmelidir.<\/li>\n
  5. Geleneksel olarak evlerde haz\u0131rlanan tur\u015fu, salça, tarhana, kurut, yaprak salamuras\u0131 vb. yiyeceklerin tuz içeri\u011fi fazlad\u0131r. Bu nedenle daha az tüketilmeli ve haz\u0131rlarken yüksek miktarda tuz kullan\u0131m\u0131ndan kaç\u0131n\u0131lmal\u0131d\u0131r.<\/li>\n
  6. Peynir, zeytin, salamura ürünlerin tuz içeri\u011finin azalt\u0131lmas\u0131 için suda y\u0131kama ve bekletme gibi i\u015flemler uygulanabilir.<\/li>\n
  7. Sat\u0131n al\u0131nan i\u015flenmi\u015f ürünlerin etiket bilgisi mutlaka okunmal\u0131, tuzsuz ya da tuzu azalt\u0131lm\u0131\u015f ürünler tercih edilmelidir.<\/li>\n
  8. Ambalajl\u0131 tüketime sunulan g\u0131dalar\u0131n içeri\u011fi etiket bilgisinden okunmal\u0131 ve benzer g\u0131dalarda tuz ve yerine geçen maddelerin miktarlar\u0131 daha dü\u015fük olanlar tercih edilmelidir.<\/li>\n
  9. Ev d\u0131\u015f\u0131 beslenmede yemeklerin ve besinlerin içindeki tuz miktar\u0131 ö\u011frenilerek mümkünse az tuzlu veya tuzsuz haz\u0131rlanmas\u0131 istenmelidir.<\/li>\n
  10. Taze sebze ve meyve tüketimini art\u0131r\u0131lmal\u0131, fast food tüketimi azalt\u0131lmal\u0131d\u0131r.<\/li>\n
  11. Tuz yerine do\u011fal lezzet artt\u0131r\u0131c\u0131lar(so\u011fan, sar\u0131msak, baharatlar, limon, sirke, biber vb.) kullan\u0131lmal\u0131d\u0131r.<\/li>\n
  12. Tuz tüketiminin azalt\u0131lmas\u0131 konusunda bir süre \u0131srarl\u0131 davran\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, ki\u015finin tuzu azalt\u0131lm\u0131\u015f beslenme biçimine al\u0131\u015fabilece\u011fi unutulmamal\u0131d\u0131r.<\/li>\n<\/ol>\n

     “SA\u011eLI\u011eINIZ \u0130Ç\u0130N AZ AMA \u0130YOTLU TUZU SEÇ\u0130N<\/u>”      <\/p>\n

    Uzm. Dr. Refik BUDAK<\/p>\n

    Bal\u0131kesir Halk Sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 Müdürü<\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    “UNUTULAN TEHL\u0130KE: G\u0130ZL\u0130 TUZ TÜKET\u0130M\u0130”      Her y\u0131l belirlenen farkl\u0131 bir tarihte gerçekle\u015ftirilen “Dünya Tuza Dikkat Haftas\u0131” bu y\u0131l 20-26 Mart 2017 tarihleri aras\u0131nda belirlenmi\u015ftir. Bu y\u0131l tema olarak UNUTULAN TEHL\u0130KE olan Gizli Tuz Tüketimine dikkat çekilerek; “Yedi\u011fimiz tuzun büyük bir k\u0131sm\u0131 sat\u0131n ald\u0131\u011f\u0131m\u0131z haz\u0131r g\u0131dalar\u0131n içinde gizlidir. G\u0131dalar\u0131n etiketlerini kontrol edin ve daha az […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1259,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[6],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bandirma1noluasm.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1260"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bandirma1noluasm.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bandirma1noluasm.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bandirma1noluasm.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bandirma1noluasm.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1260"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bandirma1noluasm.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1260\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bandirma1noluasm.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1259"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bandirma1noluasm.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1260"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bandirma1noluasm.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1260"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bandirma1noluasm.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1260"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}